Danes z vami deliva drugi zapis za božično večerjo. Ta sploh predstavlja vrhunec decemberskega vzdušja, tako da si zasluži prav posebno mesto na blogu. V tem zapisu bova, tako kot lani (klik do lanske božične večerje) delila ideje za pripravo božične večerje, nekaj večkrat stestiranih receptov, nekaj čisto novih, letošnjih in tudi vegi opcijo za vse, ki mesa ne jejo. Vključila sva tudi primer najinega jedilnika in pa pripravo na večerjo po dnevih, da ne bo prevelikega stresa ravno 24.12., na božični večer. Da pa se še dodatno pocrkljamo, pa še bonus vsebina čisto na koncu, ideje za božični zajtrk, ki po najinem mnenju mora biti nekaj posebnega, da pocrklja dušo in telo.
To je najin drugi meni za božično večerjo, nikakor pa ni to najino prvo gostovanje. Letos bova gostila že četrtič, praktično odkar se je rodil najin prvi sin Adam, tako da preverjeno, se da izpeljati tudi z dojenčkom, pa tudi z malo večjimi otroci, če pa smo sami, pa bomo še lažje dihali in se zoorganizirali.
Pa gremo kar v akcijo. Ideje so pripravljene tako, da si lahko čisto personalizirate jedi in prilagodite recepte svojim željam in željam vaših ljubljenih. Recepte, ki so brezmesni in primerni za vegetarijance, bova še posebej označila spodaj. V kolikor pa se boste čisto prepustili najinim izkušnjam, pa vam je lahko v pomoč tudi naš letošnji božični meni, ki ga bova dejansko pripravljala.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
IDEJE PO KATEGORIJAH
PREDJED
Ko pride do predjedi, imava rada te že na mizi, ko pridejo gostje. Zato vedno pripraviva nekaj, kar lahko pripravimo vnaprej in nekaj kar je bolj na enostavni strani, da se ne stresiramo preveč pri pripravi. Pri predjedi sva rada zmerna, da se gostje ne najejo preveč, saj sledijo še juha, pa glavna jed in sladica, tako da je hrane vedno veliko.
Najini favoriti:
- Pečen Camembert (vegi) (letos na našem meniju)
- Tatarski biftek (recept še pride...) (letos na našem meniju)
- Piščančja jetrna pašteta
- Narezek za vse priložnosti
- Scotch Eggs (Škotska jajca)
- Ocvrte sirove kroglice v paradižnikovi omaki (vegi)
- Mariniran soljen losos (gravlax)
- Frika (vegi)
- Hobotnica v solati
JUHA
Kljub temu, da se malo okrepčamo po predjedi, pa je juha vedno dobrodošla. Otroci jo ponavadi pojejo in tudi če se jim bo mudilo igrati, jejo vsaj juho. Hkrati pa nas ogreje ter okrepča dušo in telo.
Spodaj deliva favorite.
- Bučna juha s kokosovim mlekom (letos na našem meniju)
- Francoska čebulna juha
- Kremna porova juha
- Česnova juha s krutoni
- Najboljša goveja juha
- Gobova juha s šampinjoni
- Bučna juha s pečeno bučo
GLAVNA JED
Pa smo že pri glavni zvezdi večera, glavni jedi. Ta je za naju osebno vedno najbolj pomembna, najbolj kompleksna in seveda, najbolj svečana. Vedno imamo dve glavni jedi, dve mesni glavni jedi, super pa je, če imate več oseb, da vključite še glavno vegetarijansko jed in najino najljubšo vključujeva spodaj. Lahko jo pripravimo vnaprej in je tako zelo primerna tudi za praznovanja. Odlične pa so tudi ribje glavne jedi in tudi te vključujeva v izbor spodaj.
Najini favoriti:
- Počasi pečena svinjska rebra (letos na našem meniju)
- Pljučni steak v kremni gobovi omaki (recept še pride...) (letos na našem meniju)
- Nadevan piščanec
- Goveje ruladice v omaki (recept še pride...)
- Svinjski medaljoni z jabolko in čebulo
- Počasi pečena goveja rebra
- Štefani pečenka
- Brancin v soli
- Hobotnica v pečici s krompirjem
- Polnjeni paradižniki z rižem (vegi)
- Gratinirani melancani (alla parmigiana) (vegi)
PRILOGE
Rada se odločiva tako za lahke, zelenjavna priloge, kot tudi za škrobne priloge, kot so naprimer krompir ali štruklji. Priloga naj bo vedno dobro uravnotežena in naj bo vsaj ena na glavno jed. Midva pripraviva dve prilogi in eno solato (te najdete spodaj). Vse ideje spodaj so primerne tudi za vegetarijance.
Najini favoriti so:
- Skutini štruklji (letos na našem meniju)
- Zapečen mladi krompir v pečici (letos na našem meniju)
- Najboljši pire krompir
- Pečeno korenje s pomarančo
- Fokača z olivami
- Ajdova kaša z zelenjavo
- Blitva z grahom
- Sladki krompir v pečici
SOLATE
Solate prinašajo svežino na božično omizje in po najinem mnenju je nujna priprava (vsaj) ene solate. Realno jih več kot ene ne postreževa in pripraviva, saj je dovolj dela že s preostalimi jedmi. Vedno izbereva solato, ki je izrazito jesensko - zimska in jo lahko pripravimo vnaprej, saj mora biti takšna, ki ne povzroča dodatnega stresa.
To so letošnji favoriti:
- Radič s pečenim sirom za žar (letos na našem meniju)
- Jesenska panzanella solata
- Francoska solata
- Solata s kvinojo in sladkim krompirjem
- Pečena rdeča pesa z rozinami in meto
- Cezarjeva solata z jabolki
SLADICA
Pa smo že pri zaključnem, sladkem delu večerje. Zelo rada pripravljava sladice, a za božični večer jih imava vedno nekje v desetem planu, oziroma se ne želiva preveč ukvarjati z njo, saj je toliko dela in truda v drugih delih večerje. Tako se rada posluživa idej za sladice, ki jih lahko pripraviva tudi dva dni prej, potem pa malo pozabiva nanje, vseeno pa se "magično" pojavijo na mizi po obilni večerji.
To so najini favoriti:
- Italijanski čokoladni puding (letos na našem meniju)
- Čokoladna babka
- Pavlova z jagodičevjem
- Božični štrudelj
- Brigadeiro pita
- Čokoladni kolač z malinami
- Jabolčni tarte tatin
- Bananina kremna pita
- Ananasov sorbet
BOŽIČNI ZAJTRK
Božično jutro je pri nas vedno magično, sploh odkar sta otroka. Najprej so na sporedu seveda darila, ki se prikradejo pod drevo čez noč, potem ko pa vsak odpre svoj paket pa je na vrsti zajtrk. Ta je po najinem okusu (in po okusu otrok), vedno sladek na božično jutro. Deliva nekaj idej za pripravo.
To so najini favoriti:
- Domači vaflji (letos na našem meniju)
- Pohane šnite s cimetom
- Bučne palačinke
- Ovseni kosmiči s karameliziranimi jabolki
- Šnite z borovnicami
- Bananine palačinke s polnozrnato moko
NASVETI ZA ORGANIZACIJO
V naslednjih vrsticah boste našli nasvete za organizacijo po dnevih in praktičen prikaz organizacije naše večerje.
Petek (20.12)
- zaključimo z izborom idej za božično večerjo
- razmislimo s postavitvi omizja in dekoraciji
- preverimo sestavine, ki jih imamo doma v shrambi in v hladilniku
- napišemo seznam sestavin, ki jih potrebujemo
Sobota (21.12.)
- odpravimo se v trgovino in nakupimo vse potrebno
- ne pozabimo na izbiro pijače (sokovi, vino, penina, koktajli)
Nedelja (22.12)
- pripravimo skutine štruklje in jih hranimo v hladilniku (skuhane) - nato jih segrejemo na dan božične večerje
- pripravimo vse potrebno za okrasitev omizja
Ponedeljek (23.12)
- začinimo svinjska rebra in jih hranimo v hladilniku
- pripravimo čokoladni puding za sladico in ga hranimo v hladilniku
- skuhamo juho, jo ohladimo in hranimo v hladilniku
- očistimo radič za solato, ga pokrijemo z vlažno papirnato krpo in zapremo v posodo
Torek (24.12) - BOŽIČNI VEČER
Da stvari še dodatno poenostaviva, deliva organizacijo po urah. Predlagava, da omizje pripravimo pred pričetkom kuhanja, oziroma za to zadolžimo drugega družinskega člana. Prav tako damo v hladilnik pijačo in pripravimo servis ter kozarce pred pripravo.
13:00 Iz hladilnika vzamemo svinjska rebra in jih damo na stran.
14:15 Rebra damo v pečico.
15:00 Pripravimo tatarski biftek.
15:30 Skuhamo krompir za zapečen krompir.
16:00 Pripravimo radič s pečenim sirom.
16:30 Pripravimo mladi krompir za pečenje v pečici.
17:00 Svinjska rebra vzamemo iz pečice.
17:05 Narežemo kruh za predjed in ga popečemo ter pripravimo sadje za dekoracijo.
17:15 Mladi krompir damo v pečico.
17:30 Pripravimo vse potrebno za pljučni steak v kremni gobovi omaki (pripravimo vse sestavine in steake narežemo in popečemo ter postavimo na stran).
17:45 Segrejemo skutine štruklje.
17:45 Dokončamo pljučni steak v gobovi omaki (oziroma ga pripravimo kasneje, v kolikor se večerja zavleče, pripravljen naj bo maksimalno 20 minut pred serviranjem)
17:45 Juho damo v lonec in pričnemo s segrevanjem na šibkem ognju.
17:55 V pečico postavimo Camembert, saj mora biti postrežen takoj (peče se 15 minut) (nastavimo si časovnik, da ne bomo prepekli sira, medtem ko prihajajo gostje).
18:00 VEČERJA
---
Upam, da vam bodo nasveti prišli prav. Pa krasno praznovanje želim.
Zelo bova vesela tudi vseh fotografij vašega ustvarjanja, te nama lahko pošljete preko vseh družbenih omrežij, ali pa na mail [email protected]
